Chapitre 40 - Miss Trichinellose 2017 - la malédiction (La p'tite bonne nouvelle)
La trichinellose, c'est quoi?Imaginez vous un vers parasitaire dans les intestins d'un sanglier au poil dur.Imaginez maintenant un chasseur avec une moustache dure comme un balai à serpillière.Le sanglier charge le chasseur, le chasseur abat le sanglier en légitime défense, son avocat le fait acquitter. Le chasseur obtient des dommages et intérêts.Le chasseur découpe le sanglier en puzzle, le congèle, je cuisine le cuissot et moi, la chanceuse de service, je me récupère 2 parasites. La trichinellose est une maladie quasiment éradiquée chez l'homme depuis 25 ans, 1 cas par an seulement, mais moi, d'après mes anticorps je l'ai eue...2 fois. Je suis donc élue Miss Trichinellose 2017, ainsi que ma propre première dauphine. Superbe écharpe tricolore à la foire agricole du canton, entre les bottes de paille et les tracteurs. C'est la honte, le seul toubib qui connaisse la trichinellose c'est mon véto !Je cherche à passer ma couronne et tous les avantages afférents à Miss Trichinellose 2018 qui ne s'est pas encore manifestée:-tracteur Ferguson de fonction-tenue camouflage-pull camionneur-cartouchière-besace-litron de rougeLe date limite de dépôt des candidatures est exceptionnellement reportée jusqu'à l'ouverture de la chasse.S'adresser à la fédé.
Contact : Marcel 09 77 88 34 56
numéro surtaxé , forfait 70€ + 3€ par minute
Quelques petits rappels d'usage à l'attention de nos amis/ennemis (rayer la mention inutile)chasseurs et consommateurs (rayer la mention inutile)...
La trichinellose humaine est une maladie à déclaration obligatoire.Des contrôles de la viande sont obligatoires dès que vous la cédez à un tiers même dans un cadre non commercial. La seule exception est si vous cédez votre viande directement au consommateur. Cependant, votre responsabilité personnelle est engagée si la viande est contaminée et cause un dommage au consommateur. Il est donc préférable de faire cette recherche avant toute cession de viande chassée. En France, la règlementation en vigueur impose un contrôle systématique des viandes à risque : porcs, sanglier, cheval. Ce contrôle consiste en une analyse d’un échantillon de muscle prélevé à l’abattoir. (d'où les 70€ surtaxés NDLR)
LA PRÉVENTION?
1) Ne pas manger de viande de sanglier issue de la chasse ou de viande de cheval.
2) La cuisson de la viande tue le parasite dès 71°C, pas de tartare de sanglier! N'oubliez pas que le parasite résiste à la congélation. Attention, à la charcuterie également, préférez des charcuteries industrielles et contrôlées.
3) Vivre en Antarctique, seul endroit du monde sans trichinellose..." En savoir plus?
La transmission se fait par l’intermédiaire de viande contaminée crue ou insuffisamment cuite, notamment viande de cheval et de sanglier.Au niveau individuel, la cuisson suffisante de la viande (71° C, viande grise à cœur) est la méthode de prévention idéale. La congélation de la viande n’est pas suffisante pour éliminer tout risque de transmission de la trichinellose. En ce qui concerne les charcuteries, seuls les produits cuits permettent une destruction des trichinelles ; la salaison et la fumaison ne sont pas des techniques assainissantes.Au niveau collectif, la prévention repose sur le contrôle sanitaire systématique des viandes. En France, la surveillance vétérinaire par digestion artificielle chlorhydro-pepsique concerne la viande de cheval et de porc plein-air (sondage pour le porc industriel).Pour le marché de gibier sauvage, les contrôles sont obligatoires si le chasseur cède à un tiers les gibiers qu’il a lui même chassés, que se soit dans un cadre commercial ou non, à l’exception d’une cession directe du chasseur au consommateur. Dans ce dernier cas, il est très vivement recommandé aux consommateurs de demander au chasseur une attestation relative à la recherche de trichine. Pour ce qui concerne le chasseur, sa responsabilité personnelle serait engagée si la consommation de la viande fournie entraînait un dommage au consommateur ; il lui est donc très vigoureusement recommandé de faire pratiquer cette recherche.
Déclaration
La trichinellose humaine en tant que toxi-infection alimentaire collective (TIAC) est une maladie à déclaration obligatoire.Toute TIAC doit faire l’objet d’une déclaration à l’autorité sanitaire départementale (ARS ou DDCSPP)."
règlement UE 2015/1375, OIE, CODEX Alimentarius https://www.anses.fr/fr/content/la-trichinellose"En France, seule la viande de sanglier non contrôlée par les services vétérinaires reste à l’origine des cas humains autochtones depuis 1998, à l’exception en 2015 en région PACA, des cas humains liés à la consommation de figatelles d’origine Corse. Il faut souligner que les porcs à l’origine de la fabrication de ces figatelles avaient été abattus clandestinement. Des cas français importés sont également déclarés suite à la consommation à l’étranger de viandes contaminées ou à l’importation illégale sur le territoire de viande de porc, de sanglier ou d’ours."
Un peu d'histoire...la malédiction !!!! "Des larves enkystées qui semblent être des trichines ont été mises en évidence dans les tissus de nombreuses momies égyptiennes (- 3200 ans) ainsi que dans le corps d'Ötzi, chasseur préhistorique dont le corps a été piégé et momifié dans un glacier des Alpes autrichiennes." Les médias ont colporté la légende d'une prétendue malédiction d'Ötzi, faisant écho à la malédiction de Toutânkhamon. Sept personnes liées de près ou de très loin à la découverte d'Ötzi sont mortes depuis :
Le touriste allemand Helmut Simon, qui a découvert la momie, meurt à 67 ans en 2004 lors d'une randonnée.
Dieter Warnecke, guide de haute montagne parti à la recherche d’Helmut Simon, meurt d’une crise cardiaque à 45 ans.
L'archéologue Konrad Spindler qui a été le premier à examiner la momie, meurt à 65 ans d'une sclérose en plaques. Selon le quotidien britannique Guardian, Konrad Spindler avait déclaré en plaisantant : « La prochaine victime pourrait être moi. »
Le chef de la mission scientifique consacrée à Ötzi, Rainer Henn, meurt à 64 ans dans un accident de voiture, alors qu'il allait donner une conférence sur le sujet.
Le guide de montagne Kurt Fritz, qui a emmené le journaliste Rainer Hoezl auprès de la momie, meurt à 52 ans dans une avalanche.
Le journaliste Rainer Hözl, meurt à 47 ans d'une tumeur au cerveau.
Le spécialiste en chimie moléculaire, Tom Loy, 63 ans, découvert mort le à son domicile de Brisbane, en Australie. L'archéologue souffrait d'une infection du sang depuis une douzaine d'années. Sa maladie avait été diagnostiquée peu après que son chemin eut croisé celui de la momie congelée. Il terminait un livre consacré justement à Ötzi.
La malédiction est considérée par de nombreux observateurs et paléoanthropologues comme une pure construction médiatique (rumeur apparue après le quatrième décès, celui d’Helmut Simon) issue des débats entre spécialistes autrichiens et italiens et une série de coïncidences ne devant rien aux phénomènes paranormaux. Selon Angelika Fleckinger, directrice du musée de Bolzano, « cette histoire de malédiction est un phénomène intéressant qui en dit long sur la difficulté qu'ont nos sociétés à regarder la mort. Beaucoup de gens voient un cadavre pour la première fois au musée. Ça touche, évidemment »"
